– Das Brot kommt von der Bäckerei Carl Siegert. Die Grundstoffe sind so gut wie alle biologischen Ursprungs. Das Korn wächst, wo irgend möglich, auf niederländischen Ãckern und wird mit der Energie holländischer Windmühlen gemahlen.
– Das Wildfleisch, das serviert wird, stammt ausschlieÃlich von Tieren, die im Freien sein durften. Diese Tiere hatten reichlich Bewegung und konnten auch stets ihr eigenes Futter suchen und essen. Was nicht gut ist, wird auch nicht gegessen… Durch die Bewegung, die das jeweilige Tier hatte, ist sein Fleisch gut durchblutet. Und das kommt natürlich seinem Geschmack zugute.
Alle Fleischprodukte stammen aus der hauseigenen Fleischerei von „Het Landschap Natuurlijk Beheer“, der ânachhaltigen Landwirtschaftâ. Ihnen wird also biologisches Fleisch von schottischen Hochland-Rindern und Schafen serviert, die in und rund um Almere grasten. Alles reine Natur, ohne jegliche Zusatzstoffe.